Archive for May, 2012

A’la cytrynowe ptasie mleczko – bez pieczenia

Składniki

450 g serka homogenizowanego
lub twarożku mielonego

3 – 5 plastrów ananasa z puszki
6-8 owoców winogronu
3 opakowania galaretki cytrynowej

Przygotowanie

Galaretki rozpuścić w nieco mniejszej ilości wody niż podano na opakowaniu i odstawić do zastygnięcia.
Gdy galaretka zacznie się robić “sztywna” dodać do niej twarożek i dokładnie zmiksować.
Włożyć do niezbyt wysokich, lecz szerokich szklanek, a najlepiej do kompotierek
i wstawić na około 1 godzinę do lodówki.
Przed podaniem dekorować plastrami ananasa i winogron.

Chrupiące pałeczki na wędzonce

Składniki

– 8 pałeczek
– 20 dkg wędzonego, pokrojonego boczku
– ok. 15 dkg cebulki konserwowej
– zioła prowansalskie
– sól, pieprz, ziarenka smaku
– odrobinka majeranku i pól ząbka czosnku.
– 3 – 4 kostki lodu

Przygotowanie

Naczynie posmarować połówką ząbka czosnku.
Wyłożyć pojedyńczą warstwę boczku, posypując go majerankiem
Ułożyć pałeczki, – i do piekarnika.
Podczas pieczenia, 2 – 3 razy paleczki przewracać,
– za każdym razem pocierając je kostką lodu trzymaną w długich szczypcach.
5 min. przed końcem pieczenia dodać cebulkę, która powinna być gorąca, – ale nie zrumieniona (taka surowo – chrupiąca )
SMACZNEGO !

Mizeria MNIAM MNIAM

Składniki

ogórek zielony
cebula
smietana lub jogurt
sół

Przygotowanie

Pokroić ogórka w cienkie plasterki. Drobno posiekać cebule. Wszystko wymieszac dodajac śmietany lub jogurtu i posolić do smaku (można dodać pieprzu, ale ja nie dodaje).

Smacznego:)

Przepis banalny ale nie spotkałam takiego w serwisie Wielkie Żarcie to podaje bo ja osobiscie uwielbiam tak przygotowana mizerie.

Ciasto rogalikowo – uniwersalne by Kayetanka

Składniki

3 szklanki mąki

kostka masła lub margaryny

szklanka śmietany

marmolada o ulubionym smaku (nie może być zbyt rzadka)

cukier puder do posypania

Ciasto jest kuche, przypomina francuskie. Można przygotować z niego zarówno rogaliki, jak i paszteciki czy gorące przystawki wkładając do upieczonych babeczek po małym kawałku szynki/kiełbasy i żółtego sera. Można też wycinać z ciasta ciasteczka o różnych kształtach posypywane przed upieczeniem cukrem lub lukrowane już po.

Ciasto w lodówce może być przechowywane przynajmniej przez tydzień.

Nie dodawać żadnych środków spulchniajacych ani zapachów – wtedy ciasto jest uniwersalne xD

Przepis pochodzi z książki “W kuchni babci i wnuczki” wyd. Nowy Świat

Przygotowanie

Do mąki dodać masło/margarynę. Powinno/a mieć temperaturę pokojową (ja czasami “podgrzewam” je/ją w mikrofali

Dodać smietanę i wszystko razem wymieszać. (Mozna najpierw nożem, później ręka, tak, żeby wszystko dokładnie się połączyło.) Gotowe ciasto dzielimy na dwie częsci, zawijamy w folię lub wkładamy do woreczka i umieszczamy w lodówce na ok godzinę.

W tym czasie można przygotować blachy do pieczenia (należy wyłozyć je papierem do pieczenia) i posprzątać . Przed wyjęciem ciasta z lodówki najlepiej jest włączyć już piekarnik i nastawić go na 180 st.

Wyjmujemy jedną z częsci ciasta, wałkujemy na blacie posypanym maką tak, aby nadać ciastu bardziej podłużny kształt i grubość ok 2 mm.

Kroimy nożem paski o szerokości 7-10 cm. Każdy z pasków kroimy dodatkowo w taki sposób, aby powastał ścięty stożek.

Na końcu szerszej częsci nakładamy marmoladę, ok 1/2 lub nawet 1/3 łyżeczki (gdy kawałek ciasta jest wiekszy można dać więcej).

Zwijamy delikatnie do środka brzegi od szerszej strony, a następnie zwijamy w stonę węższego końca (aby ciasto lepiej się sklejało i nie rozwijało można posmarować końcówkę palcem umoczonym wcześniej w letniej wodzie).

przed podróżą do piekarnika

Tak gotowe rogaliki układamy na blaszce i wstawiamy do piekarnika na ok 12-15 minut. Trzeba je wyciągnąć, gdy się zarumienią.
To samo robimy z drugą porcją.

tak wyglądają po upieczeniu xD

Rogaliki posypujemy cukrem pudrem. Porcja to ok 2 blachy. Robienie tych rogalików to super zabawa i sposób na rodzinne gotowanie Najlepiej smakują z mlekiem xD

Smacznego!

Kotlety z karkówki z oscypkiem

Składniki

4 kotlety z karkówki
pół niedużego oscypka albo 2 małe
2 łyżki ostrego sosu paprykowego, najlepiej chili
4 cienkie plasterki wędzonego boczku
sól, pieprz, majeranek, kilka kulek ziela jałowca
spora marchewka pokrojona w kostkę
pietruszka pokrojona w kostkę
kilka ziaren ziela angielskiego
listek laurowy
wegeta
3 łyżki musztardy
łyżka miodu
mała garstka posiekanego szczypiorku
olej
mąka

Przygotowanie

Kotlety rozbić jak na schabowe, przyprawić solą, pieprzem i majerankiem. Oscypki zetrzeć na tarce jarzynowej. na każdy kotlet kłaść plaster boczku, łyżkę oscypka i łyżeczkę sosu chili. Zwijać jak na zrazy, przekłuć wykałaczką, obsypać mąką i podsmażyć na oleju, osączyć na papierowym ręczniku. W garnku zagotować pół litra wody, wsypać wegetę, dodać listek laurowy i ziele angielskie oraz marchewkę i pietruszkę. Gotować pod przykryciem 30 minut. Odlać pół szklanki wywaru – dodać do odlanego wywaru musztardę, miód i łyżeczkę mąki, zmiksować i dolać do garnka z mięsem, pogotować chwilkę, wsypać szczypiorek, wymieszać i podawać z gotowanymi ziemniakami i ulubioną surówką.

Pyszny sos chrzanowy

Składniki

2 litry maślanki
2 duże słoiczki chrzanu
2 szklanki mleka
7 łyżek mąki
2 żółtka
sól i cukier do smaku
niecałe 0,5 kostki masła

Przygotowanie

Maślankę z chrzanem zagotować , gotować ok.20 min. , co jakiś czas mieszając.W trakcie gotowania przygotować mleko połączone z mąką i żółtkami do zaklepania. Do gotującego się chrzanu dodać masło. Trochę wrzącego chrzanu wlać do zaklepki, żeby się póżniej nie zważyła. Tak przygotowaną zaklepkę wlać do chrzanu, dobrze wymieszać. Doprawić do smaku pieprzem i solą. Gotować jeszcze przez ok. 5min. Polecam do mięs i jaj na Wielkanoc i nie tylko. Tego sosu jest bardzo dużo , dlatego jeżeli macie małą rodzinkę zróbcie z połowy porcji. Mimo to zobaczycie , jak raz zrobicie to zagości u Was na stałe na świątecznym stole i okaże się , że wcale nie jest tego za dużo. PYYCHAA !!! (W sezonie grillowym polecam również do kiełbasek i soczystych mięs-rewelacja!)

Sałatka nicejska 2

Składniki

25 dkg niedużych ziemniaków
2 jajka ugotowane na twardo
4 nieduże pomidory
1 pęczek rzodkiewek
1 główka zielonej sałaty
mała puszka tuńczyka w oliwie
10 oliwek z puszki
sos:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu winnego
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Ziemniaki ugotować w łupinach, przestudzić, obrać i pokroić w plastry.Sałatę umyć, osączyć, i poszarpać (nie kroić) na drobne kawałki. Pomidory sparzyć obrać ze skórki, pokroić na cząstki. Rzodkiewkę umyć i pokroić na plasterki.Tak przygotowane składniki połączyć razem i delikatnie wymieszać. Dodać pokrojone w ósemki jajka i osączonego z oliwy tuńczyka. Wszystko to polać sosem przygotowanym z oliwy, octu i przypraw. Przed podaniem całość posypać pokrojonymi w plasterki oliwkami