Archive for April, 2012

galaretka z porzeczek czerwonych

Składniki

porzeczki
cukier

Przygotowanie

Porzeczki myjemy nie musimy obierać z szypułek,wkładamydo garnka i podgrzewamy tak długo aż porzeczki całkowicie rozmiękną.
Przecedzamy.
Odmierzamy otrzymaną ilość soku dodajemy tyle samo cukru.
Całość doprowadzamy do wrzenia.
Gorącą masę przelewamy do słoików, mocno zakręcamy, odwracamy do góry dnem. Nie gotujemy.
smacznego

Advertisements

Drink czekoladowo-rumowy

Składniki

– 0,5 l rumu
– 2 skondensowane, czekoladowe mleka słodzone w puszce

Przygotowanie

Połączyć ze sobą, wymieszać i się delektować. Proste i pyszne.

Zrazy w kolorowym sosie

Składniki

Składniki:

1 kg zrazówki wołowej (jeżeli ktoś nie lubi wołowiny, to polecam w zamian karkówkę wieprzową) – 8 plastrów

8 plastrów wędzonego boczku

4 łyżki musztardy

papryka czerwona pokrojona w słupki (sztuk 8)

2 ogórki kiszone pokrojone w słupki (sztuk 8)

8 liści kapusty pekińskiej (wielkości plastrów mięsa)

2 kostki bulionu grzybowego

olej

ok. 4 łyżki kukurydzy z puszki

ok. 4 łyżki papryki czerwonej pokrojonej w kostkę

por – biała część (pokrojony w półkrążki)

1 marchewka (starta na grubych oczkach)

20 dag pieczarek pokrojonych w plastry

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki śmietany

Przygotowanie

Plastry mięsa rozbijamy cienko.

Smarujemy je musztardą, następnie kładziemy liść kapusty pekińskiej, na kapustę plaster boczku, a na boczek po słupku papryki i ogórka. Ciasno zwijamy formując zrazy. Obwiązujemy je nicią kuchenną (bawełnianą).

Na rozgrzany olej kładziemy zrazy i obsmażamy ze wszystkich stron. Następnie podlewamy wrzącą wodą i gotujemy do miękkości. Dodajemy kostki grzybowe.

Wyjmujemy zrazy. Rozwijamy je z nitki.

Oddzielnie na patelni smażymy pora (pokrojonego w półkrążki) i marchewkę (startą na grubych oczkach). Po ok. 5 minutach smażenia dodajemy plasterki pieczarek, paprykę (pokrojoną w kostkę) oraz kukurydzę.

Gdy warzywa są miękkie dodajemy je do wywaru w którym dusiły się zrazy. Całość mieszamy.

Mąkę mieszamy ze śmietaną i “zabielamy” sos. Doprawiamy solą i pieprzem.

Na końcu wkładamy zrazy i gotujemy jeszcze około 10 minut.

Smacznego !!

Koreczki śledziowe

Składniki

Przepis na 4 koreczki:
-4 filety śledziowe z oleju
-3 duże ziemniaki,umyte,ugotowane na parze w skórce i obrane tuż przed zamiarem użycia ich
-400 g kiszonej kapusty z marchewką dobrze odciśniętej
-ok.15 dkg sera żółtego z dziurami mazdamer (o słodkawym posmaku)
-po kilka sztuk rodzynek i żurawin namoczonych w rumie i osączonych
Dodatkowo:
-kminek świeżo zmielony
-łyżeczka pokruszonego suszonego rozmarynu lub kilka listków świeżego(do sałatki ziemniaczanej)

Dressing czosnkowo-papryczkowy:

-pół szklanki oliwy z oliwek
-łyżeczka soku z limonki
-pół łyżeczki cukru
-2 ząbki czosnku drobniutko posiekane i roztarte z pół łyżeczki soli
-2 suszone małe papryczki chili(lub peperoncino)drobniutko pokruszone
-sół i pieprz kolorowy świeżo zmielony do smaku

Przygotowanie

Potrawata może być przekąską w formie koreczków lub stanowić samodzielne danie obiadowe(wówczas zwiększamy ilość ziemniaków w sałatce ziemniaczanej).
Przygotowanie do wykonania koreczków:
1) Składniki dressingu wymieszać dobrze,doprawić do smaku solą i pieprzem i odstawić na godzinę do wymieszania się smaku.
2)Ser pokroić na dowolnego kształtu kawałki ,wybrać te z nie przeciętymi dziurkami
3) Kapustę skropić 1/3 dressingu
4)Z pozostałej części dressingu odlać ćwiartkę do ozdobnego przyprawnika.
5)W dressingu ,który nam pozostał zanurzyć 4 plastry wykrojone z ziemniaków oraz 8 słupków.
Wykonanie:
1)Na rozłożonych filetach śledziowych rozłożyć po łyżce kapusty.Na środku ułożyć po 2 słupki zieniaczane,całość zwinąć i spiąć małymi szpatułkami.
2)Resztę kapusty rozłożyć na talerzu nadając formę kopczyków,po czym oprószyć pieprzem i mielonym kminkiem.Na każdym kopczyku ułożyć po plastrze ziemniaka, a na nim po “roladce” śledziowej.W środek wkłuć wykałaczki.Na wierzch wkłuć po kawałku sera żółtego w dziurki jego wsadzając rodzynki lub żurawiny. Skropić całość delikatnie dressingiem z przyprawnika.
Obrzeże talerza posmarować odrobiną dressingu i porozsypywać po nim kminek.
3)Podawać z sałatką ziemniaczaną( kawałki ziemniaków jakie nam pozostały pokroić w średnią kostkę,skropić obficie dressingiem z przyprawnika,przyprawić rozmarynem
i wymieszać)

Szarlotka z pomarańczową nutą

Składniki

Ciasto:

5 jaj,
3 szkl. mąki,
1,5 szkl. cukru,
kostka margaryny lub masła,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
5 łyżek serka homogenizowanego naturalnego,
olejek pomarańczowy

Masa:

1,5 kg jabłek,
1,5 paczki cukru cynamonowego,
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

Z podanych składników zagniatamy ciasto (w razie potrzeby dosypujemy mąki) i wkładamy do zamrażarki na 2 godziny. Po wyjęciu dzielimy na dwie części i każdą wałkujemy. Wykładamy na wyłożoną pergaminem blachę jedną część ciasta, a na to wylewamy masę jabłeczną (pokrojone w kostkę jabłka dusimy z cukrem cynamonowym przez 20 minut, studzimy i łączymy z mąką ziemniaczaną). Całość przykrywamy drugim plackiem. Pieczemy w 180 stopniach przez ok 50 minut. Posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy.

Przepis dostałam od sąsiadki. Kiedy dzis piekłam ta szarlotkę, mój starszy synek stwierdził, że pachnie świętami.

Jest to ciasto na dużą blachę (jak wszystkie moje). Na zdjęciu jest za mało masy z jabłek, bo niestety miałam za mało owoców.

Ziemniaczki pieczone z nuta czosnkowa

Składniki

Przepis na dwie osoby ze średnim apetytem:)

6 dużych ziemniaków
1 zabkei czosnku
150 mln rosołku

przyprawa do ziemniaków,szczypta wegety oraz duża ilość oregano.

Sos-
Mala sodka śmietana
1 ząbek czosnku
ser mozzarella( ilość wedle upodobań)-

Przygotowanie

Ziemniaki pokroić w średniej grubości plasterki.Rozlozyc w naczyniu żaroodpornym najlepiej warstwowo( dwie warstwy)
Pierwsza warstwę polać rosołkiem posypać przyprawa do ziemniaków,druga : wegeta z oreganojPiekarnik rozgrzać do 180.Zapiekać godzinę w 180.Po 40 minutach dodać dwa ząbki czosnku.Zapiekać kolejne 10 minut.Zapiekankę przemieszać i wlać sosik-Mozzarelle dodac do śmietanki,dodać czosnek wymieszać tak żeby powstała nie za gęsta masa.(Jak wolimy bardziej serowy sos można uzupełnić woda i dodać więcej mozzarelli) Zapiekać kolejne 10 min.
taraaaaaaaaaaaaa gotowe:)

Pieczeń pod cebulowo-rodzynkową pierzynką

Składniki

ok. 1 kg mięsa wieprzowego w kawałku (np. schab, szynka, łopatka, karkówka)
sól i pieprz do smaku
łyżka dowolnej przyprawy do mięsa
łyżka marynaty w proszku do mięsa np. staropolskiej lub klasycznej
łyżeczka majeranku suszonego
2-3 średniej wielkości cebule
garść rodzynek
2-3 łyżki oleju

porcja dla 4 osób

Przygotowanie

Kawałek mięsa wieprzowego umyć pod bieżącą wodą i dokładnie wytrzeć papierowym ręcznikiem. Mięso natrzeć solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami, a następnie włożyć do rękawa i zawiązać końce rękawa. piekarnik nagrzać do 180 stopni i włożyć do niego mięso – piec około 1,5 godziny. 15 minut przed końcem pieczenia pokroić w piórka cebule i wrzucić je do małego garnka z podgrzanym olejem, po chwili dodać rodzynki. Cebule i rodzynki smażyć aż brązowieją, dodać odrobinę przypraw użytych do doprawienia mięsa i podlać ok. połową szklanki wody, dusić do miękkości (woda musi odparować). Upieczone mięso pokroić w cieniutkie plastry, ułożyć na talerzu. Mięso pokryć cebulką z rodzynkami. Podawać z ziemniakami z wody, ziemniakami pieczonymi w ziołach, z puree ziemniaczanym lub frytkami i dowolną surówką.