Lazania domowa

Składniki

Ciasto:
5 szklanek mąki
3 jajka
4 łyżki oleju
½ łyżeczki soli
woda – ile zabierze do konsystencji trochę twardszej niż na pierogi
Sos:
½ kg mięsa mielonego drobiowego lub innego
1 słoiczek koncentratu pomidorowego – ulubionego
5-6 pomidorów bez skórki lub puszka gotowych
1 cebula średnia
5 ząbków czosnku
50 dag pieczarek (może być więcej)
2 razy po 2 łyżki oleju
pęczek natki pietruszki
pieprz, sól, cukier do smaku (1 łyżeczka – podkreśla walory smakowe sosu pomidorowego)ulubione przyprawy ( ja daję oregano albo świeżą bazylię, trochę chili w proszku)
10 dag żółtego sera do starcia

Przygotowanie

Wykonanie sosu:
Oczyszczone pieczarki pokroić w plasterki. Rozgrzać 2 łyżki oleju i na nim dusić pieczarki ok. 10 min. Wody nie trzeba odparowywać.
Cebulę i czosnek drobno pokroić, zeszklić na 2 łyżkach oleju w rondlu. Na tym podsmażyć mielone mięso. Dodać obrane ze skórki i pokrojone na ósemki pomidory. Chwilę pogotować, dodać uduszone pieczarki, przecier, dolać wody do objętości 2,5 litra. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i pozostałymi przyprawami.
Podusić na małym ogniu ok. 5 min. Dodać posiekaną natkę pietruszki i zdjąć z ognia.
Wykonanie całości:
Z podanych składników zagnieść ciasto, dobrze wyrobić, żeby było gładkie. Odciąć 1/3 a pozostałe podzielić na 6 kawałków.Dużą blachę wysmarować olejem. Rozwałkować największą część ciasta na taki płat, by wyłożyć nim blachę.

Brzegi ciasta powinny zwisać. Przy rozkładaniu ciasta należy uważać, by go nie przedziurawić.

Równomiernie rozłożyć 1/5 część sosu.

Rozwałkować kolejną część ciasta, rozłożyć i polać sosem.

Ostatnią warstwę ciasta posmarować olejem z wodą.

Za pomocą patyczka zrobić kilka dziurek-odpowietrzników.

Zetrzeć na wierzch żółty ser.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 45 minut. Ciasto nawilgnie od sosu i ugotuje się w nim w piekarniku. Na wierzchu utworzy się apetyczna, krucha skorupka. Tą porcją nasyci się 8 głodnych osób.

Oczywiścienie na talerzu jest porcja dla jednego głodomora
Moje głodomory bardzo lubią to danie.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: