Pieczeń rzymska z ziemniakami

Składniki

Czas przygotowania: 45 minut, pieczenie: godzina

Pieczeń: 1/2 szklanki białego wina, 2 posiekane cebule, 1 oczyszczona z pestek i pokrojona w kosteczkę zielona papryka, 1/2 dużej startej na grubej tarce marchewki, 50 dag mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego, cielęcego lub z indyka), szklanka przecieru pomidorowego (nie koncentratu), 1/2 szklanki płatków owsianych górskich, 1/4 szklanki startego parmezanu, 2 łyżeczki suszonego oregano, 1 łyżeczka chili (w płatkach), 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 2 białka (lub 3, jeśli jajka są mniejsze), 2 roztarte ząbki czosnku, 1/3 szklanki bulionu drobiowego, olej

Puree ziemniaczane: 4-5 dużych ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę, 1/2 szklanki chudego mleka, 3 łyżki kwaśnej śmietany, 3 łyżki masła, 1/2 łyżeczki soli, 1,5 łyżeczki pieprzu, 2 roztarte ząbki czosnku, 2 łyżki posiekanej natki; Oraz: 1,5 szklanki gotowego sosu do pizzy, garść listków bazylii

Przygotowanie

Robimy pieczeń: rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni. Wino wlewamy do rondla, dodajemy cebulę, paprykę i marchewkę. Gotujemy około 15 minut. W misce mieszamy wszystkie pozostałe składniki pieczeni i dokładnie wyrabiamy masę rękami. Dodajemy warzywa i wino z rondla, jeszcze raz mieszamy aby masa była jednolita. Z masy formujemy podłużny bochenek (jak chlebek baltonowski) i układamy go na blasze posmarowanej olejem lub w natłuszczonej formie keksowej. Pieczemy około godziny. W tym czasie przygotowujemy puree: ziemniaki gotujemy, odcedzamy, przeciskamy przez praskę lub rozgniatamy tłuczkiem. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy na gładką masę za pomocą miksera. Gotową pieczeń wyjmujemy i odkładamy na 5 minut, a dopiero potem kroimy na porcje. Każdą porcję smarujemy podgrzanym sosem do pizzy i dekorujemy listkiem bazylii. Podajemy z purree ziemniaczanym.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: