Archive for November, 2011

Barszcz czerwony wiejski wg babci Różyczki

Składniki

♣ 1,5 kg buraków czerwonych
♣ 2 ząbki czosnku
♣ 4 łyżki cukru
♣ 2-3 łyżki octu
♣ 4 ziarna ziela angielskiego
♣ 1 duży liść laurowy
♣ 1 śmietana kwaśna 18%
♣ sól
♣ pieprz
♣ 2,5 litra wody
♣ ewentualnie majeranek
Dodatkowo
♣ ziemniaki dowona ilość
♣ skwarki z boczku,lub kiełbasy przesmażone z cebulką.
♣ zielony koperek

Przygotowanie

Buraki obrać i umyć, pokroić w kawałki.
Zalać wodą, dodać przyprawy, czosnek,sól i cukier, gotować 20 min.
Po tym czasie wlać ocet i gotować jeszcze 15 min.
Odstawić barszcz na 1,5 -2 godz, żeby nabrał kolorku i smaku.
Śmietanę rozrobić z gorącym barszczem( nie gotować)
Wlać do garnka i doprawić pieprzem.
Ugotować ziemniaki,utłuc.
Wyłożyć na talerz, posypać skwarkami i koperkiem.
Z boku wlać barszcz.
To najlepszy barszcz mojej babci, prosty i smaczny.

pyszne ogórki chili

Składniki

2-3 kg ogórków (małych ogórków)
2 łyzki soli
ZALEWA:
10 łyżek oleju
1 szklanka octu
1 główka czosnku
1/2 torebki chili
2 szklanki cukru

Przygotowanie

Ogórki pokroic w plasterki.
Posolic pozosawic na 4 godziny.
Składniki zalewy zagotowac ok 3-5 min.
Czosnek rzucic na patelnie na olej i ładnie podsmazyc.
Zalewę wlac w odlane z soli ogórki.
Zagotowc.
Wlewac do słoików.
Nie pasteryzowac.
PYSZNE!!!!!!!!!!!!!
Ja daje 1-2 główek czosnku i 1 cała torebke chili.
POLECAM I ZYCZĘ SMACZNEGO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

sałatka z rawiolli

Składniki

1 MANGO
PUSZKA KUKURYDZY
PUSZKA GROSZKU
PACZKA RAWIOLLI
3 KORNISZONY
2 POMIDORKI
PACZKEA FETY
MAJNEZ
MUSZTARDA
SOL
PIEPRZ

Przygotowanie

MANGO OBRAC I POKROIC RAWIOLLI UGOTOWAC POMIDORY OGORKI I FETE POKROIC DODAC GROSZEK KUKURYDZĘ PRZYPRAWY MAJONEZ MUSZTARDE ILEKKO WSZYSTKO WYMIESZAC
GOTOWE TYLKO JESC

Surówka porowa z jabłkiem

Składniki

1 średni por
1 jabłko
ok. 5 ogórków kiszonych
majonez
sól, pieprz
odrobina cukru

Przygotowanie

Pora sparzyć. Pokroić w półplasterki.
Jabłko zetrzeć na tarce jarzynowej.
Ogórki pokroić w półplasterki.
Składniki wymieszać.
Dodać majonez i przyprawić do smaku.

Znalezione w starych przepisach mojej mamy:))

Śliwkowiec – bananowiec

Składniki

– placek murzynka w prostokątnej formie ( ok 1,5 cm grubości)

Krem śliwkowy:
– paczka śliwek suszonych ( ok. 200 g)
– 0,5 kg lub duży słoik : powiedeł, konfitury lub marmolady truskwakowej, jeżynowej, porzeczkowej lub dżemu domowego ( nie kupnego, bo ten jest za żadki)
– 2 tabliczki gorzkiej czekolady

Krem bananowy:
– 3 banany miękkie i dojrzałe

– sok z 2 cytryn
– 3/4 szkl cukru
– 300 g sera twarogowego
– 100 ml gęstej śmietanki ( może być kwaśna)
– 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szkl gorącej wody

Wierzch :
– puszka mandarynek ( 450 ml)
– 1 szkl wody

– 3 łyżki cukru

– galaretka pomarańczowa

Przygotowanie

1. Przygotować krem śliwkowy: Posiekać suszone śliwki, wymieszać zkonfiturą i zagotowąc na ogniu. Ciągle gotując na małym ogniu wrzucać po trochu czekoladę, aż się wszystko całkowicie, ładnie rozpuści.

2. Placek nasączyć. Włożyć do blachy i wylać gorący krem śliwkowy, wygładzić.

3. Krem bananowy: zmiksować banany z sokiem cytrynowym i cukrem. Serek zmielić trzykrotnie, zmiksować ze śmietanką, wlać delikatnie pęczniejącą żeltynę. Dodać do bananów i połączyć w krem. Masę wyłożyć na wierzch kremu śliwkowego.

4. Odsącyć mandarynki, z soku i wody zrobić galaretkę. Na wierzchu kremu bananowego układać mandarynki i zalać tężejącą galaretką.

Smacznego!

Za zdjęcia serdecznie dziękuję luci75

farsz z kapusty kiszonej do pierogow

Składniki

skladniki:

4 sloiki kiszonej kapusty (sloik-1kg)
kostka masla (25dag) nie dodawac margaryny
5 cebul sredniej wielkosci
3 kostki bulionowe
czerwona papryka w proszku
sol
pieprz
dowolna ilosc pieczarek
suszone sliwki dodajemy pozniej
przyprawa”jarzynka”
magii

Na duza ilosc pierogow!

Przygotowanie

Odcisnieta z wody Kapuste poszatkowac.
Wszystko razem dusic na malej temperaturze do miekosci. Nalezy od czasu do czasu mieszac kapuste, zeby sie nie przypalila. Rozwalkowac cienko ciasto pierogowe, wykrawac kolka; nadziewac i lepic pierogi. Ugotowane pierogi podawac polane lekko zarumienionym maselkiem.

marynowana CEBULA

Składniki

1 kg cebulekkilka ziaren pieprzukilka ziaren ziela angielskiegokilka liści laurowychłyżka suszonych nasion kopru
ZALEWA
3 szkl wodyłyżeczka soli2 łyżki cukrućwierć szkl octu 10%

Przygotowanie

zagotować w garnku wodęcebulki obrać i włożyć do garnka z gotującą się wodą- gotować ok 2-3 minodcedzić, przelać zimną wodąułożyć w słoikach- do kazdego dodać 1-2 liście laurowe+ziarna pieprzu+ziarna ziela angielskiego+ nasiona kopru (uważać z koprem- lepiej dać mniej)zagotować zalewę i gorącą wlewać do słoiczków- wszystkie cebulki muszą być zakryte
zamknąć słoiczki, pasteryzować ok 25 minutcebulki podaję jako dodatek do mięs, wędlin, przekąsek

przepis dostałam od koleżanki kilka lat temu- polecam