sałatka ekspresowa – do pracy w sam raz

Składniki

puszka tuńczyka w sosie pikantnym

puszka czerwonej fasoli

jedna czerwona papryka

pół pęczki szczypiorku

zupka chińska lub sam makaron z zupki

Przygotowanie

Sałatkę można przyrządzić na dwa sposoby. W każdej występuje tuńczyk, fasola i pokrojona w kosteczkę papryka oraz szczypiorek.

Wersja pierwsza: przyrządzamy zupkę chińską wg przepisu i odsądzamy, a makaron dajemy do sałatki.

Wersja druga: makaron z zupki zalewamy samą wodą i po paru minutach odsączamy, po czym dodajemy do sałatki.

Sos z tuńczyka powoduje, że właściwie nie trzeba przyprawiać.

Kopiec kreta mój

Składniki

Ciasto:

5 jajek
1 i 1/2 szkl gorącej wody
1 szkl oliwy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
3 szkl mąki krupczatki
1 szkl cukru

Masa:

5 bananów
sok z ok. 1/2 cytryny
1/2 litra kremówki
2 śmietan fix
1 – 2 łyżki cukru pudru
1 galaretka cytrynowa rozrobiona w pół szkl wody

Przygotowanie

Żółtko utrzeć z cukrem na puszystą masę, wlać gorącą wodę, olej, mąkę, kakao, proszek. Na końcu dodać ubite białka. Piec 40 – 45 minut. Ciasto można piec w blasze prostokątnej jak i okrągłej.

Kremówkę ubić z fixem i cukrem, dodać tężejącą galaretkę.

Banany przeciąć na pół wzdłuż i nakropić sokiem z cytryny.

Z upieczonego placka skroić 1cm z wierzchu i pokruszyć i zostawić na talerzu.

Na ciasto ułożyć banany i zalać śmietaną. Na wierzch posypać skruszonym ciastem.

Śledź w majonezie

Składniki

1/2 kg płatów śledziowych,
duża cebula,
majonez (najlepszy kętrzyński) (średni słoiczek)

Przygotowanie

Śledzie wymoczyć ok. 5 godz., pokroić w kostkę, cebulę pokroić w kostkę. Wymieszć razem. Dodać majonez ok. 3/4 pojemności. Odstawić w chłodne miejsce. Najlepiej smakuje na drugi dzień.

Roladki z piersi

Składniki

-2 piersi z kurczka (podwójne,ma powstać 8 kotletów)
-1/2 pęczka pietruszki(drobno pokroić)
-50 g serka smietanowego
-sól,pieprz

Przygotowanie

1)Piersi umyć,osuszyć ,każdą połwkę przeciąć tak,zeby powstały 2 kotlety (nierówności odciać,użyjemy ich do farszu) rozbić ,posolić,popieprzyć
2)Skrawki piersi drobno pokroić w kostkę,dodać serek,pietruszkę,sól,pieprz,wymieszać.

3)Farsz ułożyć na wcześniej przygotowanych filetach ,zwinąć

4)W wersji dietetycznej(która niestety muszę przestrzegać)Ttk przygotowane roladki zawijałam w folię aluminiową (jak cukierki),układałam na patelni ,wlewałam 1 szklankę wody i parzyłam pod przykrywką ok 30 min

5)W wersji dla nieliczących kalorie smażyłam w głębokim tłuszczu

(tu do farszu dodałam dodatkowo startą na jarzynowj tarce i marchewkę z rosołu)

Smakuje wybornie
Smacznego

Rogaliki krucho – drożdżowe z makiem

Składniki

ROGALIKI KRUCHO – DROŻDŻOWE

CIASTO:

6 szklanek mąki

30 dag masła lub margaryny

3 jajka, 5 żółtek

1.5 szklanki cukru pudru

1 szklanka śmietany

10 dag drożdży

2 cukry waniliowe

1 jajko do smarowania

Gotowa masa makowa z puszki

Przygotowanie

Mąkę przesiać do miski, włożyć margarynę , cukier puder, cukier waniliowy i posiekać, aż margaryna będzie połączona z pozostałymi składnikami. Następnie wbić jajka. Drożdże wymieszać ze śmietaną i wlać do mąki. Zagnieść ciasto na gładką masę. Rozwałkować ciasto na grubość 3 – 4 mm. Wyciąć koło i podzielić na 8 równych części. Na każdą część ciasta położyć mak i zwijać w rogaliki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy rogalik posmarować jajkiem. Piec w temp. 200 st. na jasnobrązowy kolor.

Smacznego!

pyszna sałatka z brokułów

Składniki

● 2 brokuły
● 1 puszka czerwonej fasolki
● 1 puszka kukurydzy
● 8 jajek
● majonez
● jogurt naturalny
● sól
● pieprz

Przygotowanie

Przygotowanie: Brokuły lekko obgotować w osolonej wodzie z odrobiną cukru (nie stracą intensywnie zielonego koloru), wystudzić, podzielić na cząstki. Wymieszać z osączoną fasolką i kukurydzą, pokrajanymi jajkami. Majonez wymieszać z łyżką-dwiema jogurtu, osolić, popieprzyć, polać sałatkę, wymieszać.

Grillowany kurczak z imbirem i morelami

Składniki

3 podwójne piersi z kurczaka
1/2 cytryny
3 czubate łyżki dżemu morelowego
1 łyżeczka suszonego imbiru
1 ząbek czosnku
200g suszonych moreli
sos imbirowo-sojowy (do kupienia w sklepach spożywczych, np. Tao-Tao)
sól
pieprz
olej roślinny (3-4 łyżki)
1 łyżka masła

patelnia grillowa do smażenia

Przygotowanie

Ostatnio moja mama nie bez typowej dla naszej rodziny uśmiechniętej złośliwości stwierdziła, że jak ona przyjeżdża to tylko stać mnie na zrobienie nieudanego ciasta (przyznam, zrobiłam w upał ciasto – było pyszne… tylko śmietana się ubić nie chciała i wyglądała jak dupa zza krzaka). Wiedziałam, że przyjadą. Postanowiłam wymyślić coś specjalnie dla nich. Powinnam to pewnie w związku z tym jakoś nazwać.. nie wiem… “piersi mamy”… hm. Ale jakoś to niestosownie brzmi. Smakuje znakomicie (a co tam, nie będę fałszywie skromna).

Piersi z kurczaka porozcinać na pół i w poprzek na cieńsze plastry – nie rozbijać, ewentualnie docisnąć ręką. W misce, piersi z kurczaka zamarynować w mieszaninie soku z cytryny, oleju, posiekanego czosnku, łyżki dżemu, 2 łyżek sosu imbirowego i skórki otartej z połowy cytryny, imbiru w proszku, soli i pieprzu. Przykryć miskę folią i wstawić do lodówki na ok. 1h. Jeśli mięso włożymy do zamykanego na listwę worka może przeleżeć w zalewie w lodówce nawet do 12 godzin – będzie bardzo kruche.
Morele pokroić w paseczki.

Rozgrzać patelnię grillową nasmarowaną olejem (smarować przy pomocy ręcznika papierowego – ma być tylko lekko muśnięta)
i smażyć piersi z obu stron nie przesuwając piersi ani na pół centymetra, do smakowitego ugrillowania.

W międzyczasie na mniejszej patelni rozpuścić masło, wyłożyć resztę dżemu morelowego (2 łyżki) i drobno pokrojone morele. Dodać 2-3 łyżki sosu imbirowego (sos jest ostry i dość słony więc warto uważać). Mieszając łyżką lekko całość podsmażyć. Dodać odrobinę wrzątku celem rozcieńczenia sosu (dżem będzie się karmelizował pod wpływem temperatury).

Podawać piersi obłożone morelami. Najlepszy dodatek to delikatny, nieznacznie posolony biały ryż.

Uwagi:
Wydaje mi się, że przepis idealnie można zaadoptować do grillowania skrzydełek lub dowolnego mięsa drobiowego na wolnym powietrzu. Wystarczy tylko nieco wcześniej przygotować sos morelowy do maczania. Część moreli trzeba wtedy po usmażeniu wyjąć z sosu, a resztę zmiksować na gładką masę do maczania mięsa. Morele wrzucić z powrotem, żeby robiły “efekt”🙂